Les recettes

En s'inspirant de la pâtisserie française, Maison Carte d'Or revisite l'univers de la glace et vous propose des recettes de desserts glacés réalisables dans vos restaurants pour raviver la passion des desserts chez vos clients.

La Goutte de Meringue

et son Sorbet Plein Fruit Citron Vert et Douceur de Fraises

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Le Dôme Surprise

et sa Crème Glacée Marron

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La Coupe 3 Chocolats

et sa Crème Glacée Chocolat Blanc ainsi que sa Crème Glacée Chocolat au Lait

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Toutes nos recettes

Pour tous les desserts et toutes les envies !

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Toutes les recettes Cocktail glacé Desserts Assiette Desserts Sorbet Desserts Coupe Desserts Crème Glacée Vidéos Masterclass Milkshake

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Le Cheesecake Mangue Pop-Corn Revisité

et son Sorbet Plein Fruit Mangue

La Coupe Glacée Exotique

et sa Glace Noix de Coco ainsi que son Sorbet Plein Fruit Orange

Le Crumble Glacé

et ses Sorbets Pleins Fruits Pomme et Poire ainsi que sa Crème Glacée Cannelle
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Les astuces et gestes techniques

Pas à pas, nous vous guidons sur la réalisation de gestes techniques ou
d'astuces pour que vos desserts soient toujours parfaits.

Nos recettes de bûches glacées

Laissez-vous inspirer par nos 3 recettes de bûches glacées aussi festives que gourmandes.

 

Granola au miel, cannelle, graines, amandes et noix de pécan

Le granola est l’élément idéal pour apporter de la texture et de la douceur à vos desserts glacés.

 

Il peut se faire avec du chocolat, tous types de graines, et se gardera jusqu’à 3 semaines !

Le pochage du crémeux vanille

Pour apporter de la variété à vos desserts glacés, pensez tout simplement à décliner le pochage de votre crémeux vanille.

 

Ici, nous travaillons plusieurs alternatives de la recette La Tarte Glacée Surprise de Yannick Tranchant.
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